Giornate in fiore

Quest'anno, forse per le giornate calde fuori stagione, il Corbezzolo che ho in giardino ha avuto una fioritura e una quantità di frutti incredibili.

I fiori  del Corbezzolo  sono bianchi uniti in grappoli, la pianta tutta fiorita è uno spettacolo.

I frutti del Corbezzolo quando sono maturi hanno un colore rosso intenso, sono molto dolci ed ottimi per la marmellata.

 

Unica accortezza: raccogliere i frutti appena maturi velocemente prima che gli ospiti del giardino, invece dei semi che hanno a disposizione nella loro casetta, preferiscano un dessert più dolce.

 Ricetta della marmellata di corbezzoli:

lavare circa 700 gr  di corbezzoli e metteteli in pentola coprendoli con acqua fredda: farli bollire per circa 20 minuti, poi schiacciarli premendo con un cucchiaio su un colino da tè in modo da separare semi e polpa. Una volta ottenuta la polpa (circa 500 grammi), aggiungere 140 gr di zucchero di canna (che dovrebbe essere meno di un terzo rispetto al peso dei corbezzoli) e il succo di mezzo limone spremuto: far bollire in una pentola a fuoco vivace. Bastano dieci minuti di cottura! Poi non vi resta che apparecchiare la tavola e invitare le amiche  per un tè con marmellata di corbezzoli.